Aprenda a fazer mão de vaca com cuscuz
Não sabe o que fazer no almoço e quer algo diferente para colocar na mesa? Então acompanhe a receita! Neste primeiro momento você acompanha o passo a passo de como fazer mão de vaca com cuscuz com a chef de cozinha Larissa Batista.
Para começar, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
250 g de Cuscuz de milho ou arroz
200 ml de água filtrada
250 g mão de vaca
4 tomates maduros
3 cebolas
1 pimenta de cheiro
Coentro a gosto
Cebolinha a gosto
1 limão taiti
Sal a gosto
Azeite a gosto
Agora vamos ao preparo:
Hidrate a massa do Cuscuz, tempere com um pouco de sal e reserve.
Higienize os temperos e corte em cubos grandes as cebolas e tomates e reserve.
Pique a pimenta-de-cheiro e coloque junto aos temperos cortados.
Tempere a carne com sal.
Em uma panela de pressão coloque um fio de azeite, sele a mão de vaca dos dois lados e coloque os temperos cortados. Lembre de reservar um pouco dos temperos para o Cuscuz.
Agora acrescente 300 ml de água na panela, acerte o sal e coloque na pressão por cerca de 15 a 20 min.
Coloque o Cuscuz na cuscuzeira.
Na sequência, em uma frigideira coloque um fio de azeite e refoque o restante dos temperos com uma pitada de sal.
Quando os temperos estiverem dourados coloque o Cuscuz na frigideira, refogue rapidamente e coloque em um recipiente para servir.
Abra com cuidado a panela de pressão, retire os pedaços de carne e o caldo e coloque para servir finalizar com bastante coentro e cebolinha e raspas de limão.
Sirva quentinho e aproveite essa receita, que tem muito amor e história.
