6 mitos e verdades sobre nutrição

Conhecer os alimentos que são ingeridos ajuda a fazer escolhas corretas e saudáveis Imagem: Davizro Fotografia | Shutterstock

Saber se a alimentação está auxiliando na saúde nem sempre é uma tarefa fácil, pois existem diversas questões sobre alimentação que, muitas vezes, nos levam a escolhas erradas. Por isso, a nutricionista Eneida Ramos resolveu algumas dessas dúvidas. Veja!

1. Ter uma alimentação rica em fibras auxilia no emagrecimento?

Verdade. Uma dieta rica em fibras associada a hábitos alimentares saudáveis ​​(restrita em açúcares, vitaminas e alimentos industrializados) podem contribuir com o emagrecimento. A fibra insolúvel (presente em grãos e verduras) exerce um papel importante na prevenção da obesidade, uma vez que leva ao aumento da saciedade por retardar o esvaziamento do estômago, provocando na diminuição da fome.

2. Comer abacaxi após as refeições ajuda a emagrecer?

Verdade. O abacaxi na refeição ou após a refeição ajuda a melhorar a digestibilidade da comida, favorecendo o bom processo digestivo, pois possui uma chamada enzima bromelina que ajuda na digestão de proteínas, confiante assim com a saúde de modo geral.

Intolerantes à lactose devem alternar o consumo de diferentes tipos de leite (Imagem: Davizro Photography | Shutterstock)

3. O leite de soja pode substituir o de vaca?

Mito. Em casos de intolerância ao leite e derivado, o recomendado é alternar diferentes leites como bebidas à base de soja, leite de amêndoas, de arroz e de quinoa. No entanto, para a melhoria do cálcio na alimentação, o importante é adotar o consumo regular de hortaliças (couve, espinafre, rúcula, brócolis – folhas-verdes escuras preferencialmente), frutas, leguminosas (feijão, ervilha, lentilha, grão-de- bico), sementes trituradas (melão, abóbora, girassol), gergelim triturado, tofu, sardinha. Esses alimentos são ricos em minerais e vitaminas que ajudam na manutenção da massa óssea do organismo.

4. O ovo aumenta o colesterol?

Mito. Todo alimento de origem animal contém colesterol. O aumento do colesterol sanguíneo também está relacionado com o tipo de gordura ingerida e a quantidade de colesterol ingerido por dia, contemplando não somente o consumo de ovos, mas outros alimentos como embutidos, frios, carnes e alimentos fontes de gordura (leite, efeitos e molhos gordurosos), que o organismo pode utilizar como matéria-prima para fabricar colesterol. O ovo é um excelente alimento, rico em proteínas e vitaminas como a colina e vitamina A, e deve compor a alimentação, alternando com outras fontes proteicas como carnes, frangos e peixes.

5. Pular refeições é uma boa forma de emagrecer?

Mito. Pelo contrário, pular refeições favorece o ganho de peso, já que o organismo, como está projetado para lutar pela sobrevivência, reduzir o metabolismo (quantidade de gasta energia), porque entenda que não receberá alimentos. Isso não é interessante, já que na redução do metabolismo, será preciso ingerir menor quantidade de alimentos para manter o organismo funcionando perfeitamente, e se consumirmos a mesma quantidade de calorias de antes resultará em nenhum ganho de peso.

6. Comer depois das 20h00 causa ganho de peso?

Depende. No jantar é recomendado fazer refeições mais leves, ricas em nutrientes e de fácil digestão, como grelhados, sopas, saladas, omeletes, legumes e frutas. Não é recomendado realizar refeições volumosas, ricas em alimentos gordurosos e açúcares, já que durante o sono o metabolismo do organismo reduz e favorece o acúmulo dessa energia não consumida na forma de tecido gorduroso.

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